Fazy diety
Stosowanie diety odbywa się na zasadzie dwóch faz. Faza pierwsza ma na celu obniżenie wagi. Faza druga, natomiast ma na celu utrzymanie uzyskanej podczas odchudzania wagi właściwej dla organizmu oraz zapobieganie efektowi jo-jo.
Faza pierwsza diety niskiego indeksu polega na zrzuceniu zbędnych kilogramów. W trakcie trwania tej fazy należy jeść wyłącznie potrawy o indeksie glikemicznym równym lub poniżej 35. Podczas tej fazy spożywa się produkty o dużej zawartości białka, więc osoby chorujące na nerki powinny dietę skonsultować z lekarzem. Faza pierwsza trwa aż dana osoba osiągnie zaplanowaną na początku odchudzania wagę docelową. Właściwą wagę ciała można określić przy wykorzystaniu wskaźnika BMI lub skorzystać z testu dla diety dr Dukana – wynik tego testu prezentuje prawidłową dla nas wagę.
Faza druga diety Montignaca to etap stabilizacji i zapobiegania efektowi jo-jo. W trakcie tej fazy, która powinna trwać przez całe życie, dieta polega na właściwym dobieraniu pokarmów tak, aby wypadkowa indeksu glikemicznego nie była zbyt wysoka. Należy jednak unikać produktów zawierających indeks glikemiczny powyżej 75 oraz nie należy w jednym posiłku łączyć tłuszczów oraz produktów o podwyższonym indeksie glikemicznym.
