Faza I diety Montignaca
Faza pierwsza diety Montignaca to faza odchudzania. Jej główną misją jest eliminacja błędnych nawyków żywieniowych oraz sprowadzenie przemiany materii na właściwy tor.
Zasada podstawowa:
Należy wybierać te pokarmy, które powodują możliwie jak najniższe stężenie cukru we krwi po posiłku, aby ograniczyć jak najbardziej wydzielanie insuliny.
Dozwolone są dwa rodzaje posiłków:
-posiłki oparte o białko i tłuszcze, na przykład mięso lub ryby. W składzie tych posiłków mogą być węglowodany tylko o Indeksie Glikemiczny IG<35
-posiłki będą się opierać przede wszystkich o węglowodany i białka. W ich skład nie będą wchodzić żadne tłuszcze nasycone oraz niewiele wielonienasyconych oraz jednonienasyconych. Węglowodany mogą być z indeksem glikemicznym IG<50
